Cantine Due Palme Salento Cuntamé Syrah 2022

Zonovergoten verhalen uit de laars van Italië

Laat je meevoeren door Cuntamé, een Syrah die letterlijk 'zing voor mij' betekent in het lokale dialect. Deze zwoele rode wijn uit Salento is een vloeibaar verhaal, rijk en vol passie, perfect voor een avond vol goede gesprekken.

• De syrahdruiven genieten volop van het warme, mediterrane klimaat in Salento, waar constante zeebriesjes voor de nodige verkoeling zorgen.
• Cantine Due Palme is een grote coöperatie die traditie hoog in het vaandel draagt, maar niet bang is om te vernieuwen met internationale druivenrassen.
• Salento, de zonnige hak van de Italiaanse laars, is de bakermat van krachtige rode wijnen die perfect passen bij de rijke, lokale keuken.
• Deze wijn is bewust rijk en zwoel gemaakt, met een rijping op eikenhouten vaten voor extra diepte en zachte tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven).

Smaakprofiel

• Neus: Zwoele aroma's van zwarte bessen, bramen en een vleugje zwarte peper en vanille.
• Mond: Een volle, rijke smaak met veel rijp donker fruit, een hint van chocolade en een zachte, kruidige toets.
• Body/tannine/zuur: Vol en rond van body, met fluweelzachte tannines en een milde zuurgraad die alles mooi in balans houdt.
• Afdronk: Een lange, warme en zachte afdronk die nog even lekker blijft nazinderen.

Wijn–spijs

• Gegrilde steak – de krachtige smaak van de wijn is een perfecte match voor het gegrilde vlees.
• Stoofpot van rundvlees – de rijke, zachte textuur van de wijn sluit naadloos aan bij het malse stoofvlees.
• Pasta met een rijke ragù – de fruitigheid en structuur van de wijn snijden mooi door de rijkheid van de saus.
• Harde, gerijpte kazen – een klassieke combinatie waarbij de wijn de zoute en hartige smaken van de kaas complimenteert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Cantine Due Palme is het levenswerk van Angelo Maci. In 1989 startte hij deze coöperatie in het hart van Salento om de lokale wijnbouw een kwaliteitsimpuls te geven. Ze koesteren oude, lokale druivenrassen, maar tonen met deze Cuntamé Syrah dat ze ook meester zijn in het maken van moderne, internationale klassiekers. 'Cuntamé' is dialect voor 'vertel me', een knipoog naar de verhalen en liederen die van generatie op generatie worden doorgegeven in deze zonovergoten streek.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.